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主料
辅料
具体步骤
1.准备五花肉
2.切成小麻将块
3.肉块过水后沥干
4.炒锅加热后放入少量油,加一勺糖炒糖色
5.加入姜蒜,肉块煸炒
6.加入料酒,醋,少量盐,水没过肉块,中火焖20分钟,等水收干后即可
7.收水后装盘
烹饪技巧
1、五花肉挑肥瘦相间的,过水后肉更嫩。2、肉块慢慢煸出香味后马上沿锅边下料酒,这样会除腥,效果更好。
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