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主料
辅料
具体步骤
1. 把排骨用刀背拍松,加入盐,料酒,味精,鸡蛋,五香粉,拌匀
2. 再加入面粉拌匀,直至排骨上全部粘上面粉
3. 用七八十度的中低温油,炸排骨。炸到排骨半金黄色即可捞起
4. 将油温升到高温油,将排骨再炸一下。。。炸到金黄色就可以捞起了,加入自己喜欢的调料,即可(我家喜欢加辣酱油)
烹饪技巧
分开两次炸是为了保持肉的嫩度和表皮的脆度。
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