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主料
辅料
具体步骤
1. 芸豆洗净后,在凉水里浸泡24小时
2. 砂锅中,加入适量的水,倒入芸豆、陈皮煮开,转小煮40分钟
3. 再放入番茄干、冰糖续煮20分钟,至芸豆绵软
4. 取出来放凉即可,加一勺蜂蜜,搅拌均匀后,盛入带盖的容器内,冰箱冷藏后,口味更佳
烹饪技巧
芸豆是营养丰富的食品,不过其籽粒中含有一种毒蛋白,必须在高温下才能被破坏,所菜豆以食用芸豆必须煮熟煮透,消除不利因子,趋利避害,更好地发挥其营养效益。
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