主料
五花肉 :1条辅料
姜 :一块大蒜 :2块
葱段 :1根
青蒜 :1根
指天椒 :1颗
囟料 :1包
盐 :适量
冰糖 :适量
老抽 :三勺
酱油 :适量
五香粉 :少许
叉烧酱 :两勺
具体步骤
1. 将五花肉清洗干净,吸干水
2. 加两勺花生油,五香粉,盐,糖,酱油,老抽少许,腌制一个钟
3. 取出腌好的五花肉,用纸吸走肉身的水分,剩余调料另放。
4. 热锅,不放油,直接把五花肉放入锅内,煎香两面,锁住肉内水份。
5. 另用一个小煲,倒入剩余的调料,再加上囱包,姜,葱头,酱油,料酒,蒜头,叉烧酱,水400克,大火煮开。
6. 酱汁煮开后,放入五花肉,小火煮四十分钟
7. 用熟食砧板和刀,把取出五花肉切片,厚/簿均可。
8. 将锅里面剩下的汁收小,试吓味道,调好,淋在五花肉上,完成。