摊煎饼为什么老是粘锅

因为油放少了。摊煎饼的面团是很容易粘锅的，和面不能太稀也不能太硬，锅得放足够的油，使之与一层油性才不容易粘锅。摊煎饼时候要掌握好火候，要翻动煎饼使之受热均匀两面煎，要不然煎饼很容易糊了。摊煎饼的锅也很重要，要使用平底不粘锅，这样更容易给煎饼翻面。