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主料
辅料
具体步骤
1. 基本配料
2. 将辣椒皮除去辣筋,用刀切碎与加入料酒的蛋调匀。荠菜洗净,除去老根,切碎,放入小碗里加少量的盐拌匀。
3. 起油锅,将荠菜如果翻炒几下。
4. 滑入蛋液,翻炒至蛋结块。
5. 关火,按个人口味添加调味品,装盘即可。
烹饪技巧
荠菜碎加少量的盐拌匀是为了让菜色不变,不喜欢的可以直接炒。能吃辣的不用去辣椒筋。用菜油炒蛋,蛋色更金黄。
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