主料
荸荠 :8个黑木耳 :200
辅料
香菜 :2根盐 :适量
味精 :适量
蒜 :2瓣
新鲜尖米椒 :适量
油 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1.荸荠去皮切成片;干黑木耳清水泡发后,用厨房纸吸水控干待用(带水的黑木耳下油锅会炸起);蒜拍碎,香菜只取根部,切成小段;米椒叙切成小段。
2.炒锅加热下食用油烧至5成热,下蒜末和米椒慢慢爆香。
3.放荸荠在油里翻炒几下,接着下黑木耳同炒。
4.炒至黑木耳有一点软塌,放白糖、盐和香菜根,炒匀锅中所有物,最后加味精即可起锅。
大火速炒,保持黑木耳干脆荸荠爽口。