土豆炖鸡心的做法,其中的土豆经过炖煮后变得十分软糯,而其中的鸡心却任然十分有嚼劲,两者搭配起来十分入口,因此这虽然是一道家常菜,但却可以名副其实的作为一道招待亲朋好友的佳肴。上得了厅堂,却十分容易上手,这是一道值得一做的美食。
主料
鸡心 :500土豆 :400
辅料
朝天椒 :适量葱 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
麻油 :适量
姜汁 :适量
八角 :适量
具体步骤
1.鸡心用清水冲洗之后浸泡,我泡了10个小时,浸泡好之后,反复冲洗直至水变清
2.鸡心洗净后,还要用水焯一下,适量放些料酒
3.焯完之后,用刀从中间切开
4.土豆洗净去皮,用勺挖成块
5.葱洗净切成段,不要切成葱花,因为出锅之前为了保持汤的干净要把它捞出去,朝天椒洗净切成小段
6.锅中烧油,放入葱段、朝天椒、八角爆出香味
7.放入鸡心,淋入生抽和姜汁,加少许料酒翻炒
8.鸡心变色后填入清水,倒入土豆块,撒适量盐,大火烧开转小火慢炖,快出锅时捞出八角和葱段,放入鸡精调味,淋入麻油,我觉得这个麻油必须放,有意想不到的味道