主料
高粉 :200GBUTTER :100G
白糖 :12ML
牛奶 :96G
鸡蛋 :1个(打散)
黑芝麻 :适量
辅料
具体步骤
1. 准备材料;BUTER分成22G和78G
2. 高粉、BUTTER(22g)、糖、牛奶混合揉成面团松弛10分钟
3. 松弛好的面团擀成大片,将剩下的BUTTER(78g)切薄片,最好比我的再薄一点,铺在面皮上
4. 用面皮包住BUTTER后擀一下包上保鲜膜放冰箱10分钟
5. 面团取出后擀成薄片然后叠被子,共叠三次(不好意思,叠被子那步漏拍了,切完才想起)最后擀平后切成片状
6. 在生胚上涂一层蛋液(最好涂蛋黄液,上色漂亮一点)、洒上黑芝麻,放进烤箱,时间就视乎各家烤箱的功能了。
7. 芝麻酥,出炉~