主料
蟹脚300公克 :300公克葱2根 :2根
姜10公克 :10公克
红辣椒末20公克 :20公克
A.料酒1大匙 :1大匙
蚝油1小匙 :1小匙
细砂糖1小匙 :1小匙
水50㏄ :50cc
B.太白粉水1小匙 :1小匙
香油1小匙 :1小匙
辅料
具体步骤
1. 蟹脚洗净后用刀背拍破;葱洗净切小段、姜洗净切末,备用。
2. 热锅,倒入少许沙拉油,以小火爆香作法1葱段、姜末和红辣椒末,加入作法1蟹脚,以大火翻炒约10秒后加入调味料A煮至滚沸,转至小火并盖上锅盖焖煮约2~3分钟,至水份略为收干后用太白粉水勾芡再洒上香油即可。