我家的小孩子很喜欢吃面包,他喜欢小面包的酥脆,也喜欢大面包的酥脆,我的孩子说我做的面包不仅赢得了他的点赞,也让我的家人对我的厨艺刮目相看,哈哈,这一道好吃的大堡面包的营养丰富,好吃但做法也不复杂,大家有空的时候可以试试哦。
主料
高筋面粉 :适量辅料
白砂糖 :适量奶粉 :适量
盐 :适量
酵母 :适量
水 :适量
黄油 :适量
全蛋液 :适量
具体步骤
黄油除外,将食材按照先液体后固体的顺序放入面包桶,启动揉面程序,时间20分钟。
程序结束后,加入黄油,再次启动揉面程序,时间15分钟。两个程序结束后,面团可以拉出粗燥的手套膜,足矣。
将搅拌刀取出后,面团揉圆,放入面包机里,启动酸奶发酵程序,发酵至两倍大。
取出面团,擀开排气,然后分成两等份
每一份切分成多个小面团(我随意分的,最好称量一下,等分,漂亮一些),滚圆。
模具壁上刷烤盘油。将小圆面团排放入大堡模具中,剩下的面团揉成长条状,围在模具内侧
放入烤箱,用发酵程序发酵至九分满取出,表面刷上全蛋液。
放入预热好的烤箱中下层,上下火180度,烘烤25~30分钟,出炉后马上倒扣脱模。
切开,配苹果酱一起吃,棒棒的。