食材明细
- 咸甜 (口味)
- 烧 (工艺)
- 三刻钟 (耗时)
- 普通 (难度)
无锡排骨的做法步骤
1、肋排洗净切段后,放入开水锅中氽烫去除血水,捞出洗净控干备用。
2、葱切段,姜,蒜切片。
3、锅中倒入适量油,放入葱,姜,蒜用中火将香味煸出。
4、倒入控干水分的排骨,翻炒均匀。
5、调入生抽。
6、挤入番茄酱。
7、加入白糖炒均。
8、倒入开水
9、大火煮开。
10、盖上锅盖,用中小火炖。
11、烹制一半的时候,依口味调入适量的盐。
12、快好时要多观察多搅拌,直至汤汁收浓即可。
小窍门
1.煮到最后时,汤汁越来越少,要不时的翻动一下排骨,可以均匀入味上色。
2.番茄酱喜欢就稍多放一些,味道好颜色也很漂亮。
3.添水时一定要加开水