主料
排骨 :适量葱姜水 :1小碗
鸡蛋 :1个
南瓜 :适量
辅料
盐 :适量老抽 :适量
糖 :适量
胡椒粉 :少许
花椒粉 :适量
五香粉 :适量
生油 :适量
自制混合豉汁料 :适量
具体步骤
1. 将排骨洗净,加调料腌制;
2. 加入1个鸡蛋搅拌均匀;
3. 炒好的米,碾碎后,加入花椒粉、五香粉拌匀,倒入排骨中,加入两大勺自制混合豉汁料,适量的葱姜水,混合均匀,静置一会;
4. 南瓜去皮切块,满铺蒸格底层,上面再铺上3中的排骨,蒸锅蒸透即可。(我问过钟祥做蒸格的大师傅,他那“一笼六蒸”,灶上蒸了一天~)