油酥火烧夹肉是玉米油,小麦面粉和水做成的美食,这款美食的口感比较好,所以大家都是比较喜欢吃的,对身体健康也是比较有好处的一款美食,这款美食的营养比较丰富,所以是一款比较不错的美食,口感不错,身体健康也是比较适合的美食哟。
主料
玉米油 :95小麦面粉 :450
水 :240
辅料
白砂糖 :5精盐 :5
酵母粉 :5
香菜 :1小把
红烧肉卤蛋 :1碗
具体步骤
1.先用240克水将5克酵母粉融解,静置5分钟,充分激发酵母粉的活性,然后加入5克白砂糖和15克玉米油,搅拌几下,
2.加入400克小麦面粉,
3.揉成光滑的面团,
4.放入面包机中进行发酵,时间选择1小时,
5.在面团发酵的过程中,制作油酥,50克面粉中加入盐,拌匀,然后倒入80克热油,拌匀成可流动的状态就可以,晾凉备用,
6.面团发酵至两倍大,
7.将面团取出,擀成长方形,尽量擀薄一些,
8.将油酥倒上,抹匀,
9.从一头卷起,边抻边卷,
10.揪成8份,
11.取一个面剂,将开口的两端向中间折,再向换对折,饼坯就做好了,
12.如此将其余的几个也做好,
13.用擀面杖稍微擀开,静置10分钟,
14.电饼铛双面预热,放入饼坯,
15.中途不用翻面,烙6分钟,至两面金黄即可,
16.准备红烧肉和卤蛋,
17.将红烧肉和香菜剁碎,
18.将油酥火烧用刀从中间切开,夹上肉即可。
1、如果没有面包机,面团也可以室温发酵,但是时间会长很多,差不多要用两倍的时间。2、面团是非常软的,所以擀时要多撒些干面粉,否则会粘面板。