今天向大家介绍的是美味的时蔬炒牛柳。制作时蔬炒牛柳的方法很简便,也很省心,味道也是符合大重口味。但是,这道菜非常适合减肥的妹子们,因为牛柳的脂肪含量很低,口感也很好,吃起来很上口,里面有加入了蔬菜,这样营养也很均衡,口感也很不错。
主料
牛柳 :150辅料
胡萝卜 :适量洋葱 :少许
姜 :适量
蚝油 :适量
生粉 :适量
蛋清 :少许
香芹 :适量
青椒 :适量
生抽 :适量
盐 :适量
植物油 :适量
白胡椒粉 :适量
葱 :适量
具体步骤
1.将牛柳加工好后,准备好浆牛柳用的蛋清、生粉、葱段、姜丝。
2.将生粉放入蛋清里调成糊状,浇在牛柳上面,抓匀。一定要让水分充分吃进肉里去;然后淋上适量植物油封住水份, 这是牛柳嫩滑的关键。
3.将香芹、胡萝卜、青椒、洋葱洗净,切成细丝
4.油锅烧热后,倒入牛柳快速翻炒,倒入蚝油、生抽、盐翻炒入味。
5.牛柳炒变色后迅速盛出,放入时蔬、盐翻炒入味,断生后,再放入牛柳翻炒即可。
6.装盘出锅。
1、将生粉放入蛋清里调成糊状,浇在牛柳上面,抓匀。一定要让水分充分吃进肉里去;然后淋上适量植物油封住水份,这是牛柳嫩滑的关键。注意蛋清不需要太多,否则容易糊。