主料
椰蓉 :100辅料
糖粉 :60奶粉 :20
油 :适量
鸡蛋 :1
牛奶 :220ml
黄油 :40
面粉 :320
酵母 :6
盐 :2
具体步骤
1.把椰蓉、糖粉50g、、鸡蛋1个,黄油搅拌均匀,做成椰蓉馅!
2.将面粉、奶粉、牛奶、酵母、盐、油、糖粉10g、鸡蛋1个放到一起!
3.和成面团,发酵半个小时!
4.然后放入烤箱,盖上湿布,烤箱里放一碗水,40度发酵一个小时!
5.将面团拿出来分成12个小剂子,椰蓉馅也分成12份!
6.把小面团擀成面皮!
7.放入椰蓉馅!
8.捏成像包子一样!
9.反过来压平!
10.用刀绕中心切开,中间留一个小圆形!
11.烤架上放油纸,把切好的面团放上去,一瓣一瓣翻过来整形椰蓉朝上!
12.放入烤箱继续发酵一个小时,直到发酵至原来的两倍大!
13.再拿一个鸡蛋搅拌成蛋液,刷在椰蓉包上!
14.刷好以后放入烤箱,190度中层上下火,20分钟后出炉!
15.出炉了!
发酵时间一定要够!