主料
牛肉 :500辅料
水 :适量高度白酒 :适量
生抽 :适量
老抽 :适量
干红辣椒 :8
油 :适量
盐 :适量
具体步骤
1.牛肉洗净,我用开水烫了一下。
2.切块。
3.再次下开水中绰烫。
4.捞出冲洗控水备用。
5.起油锅炒牛肉,炒净水汽。
6.加高度白酒再炒一下去腥。
7.加生抽、老抽、盐调味调色炒入味。
8.加水炖煮。
9.加干红辣椒调味。
10.移入高压锅,盖锅盖上汽后中火20分钟,关火焖10分钟,煮好的牛肉。
利用高压锅制作,上汽后中火20分钟,关火焖10分钟,即可盛出。