“终于拔草慕斯了,想做很久今天动手了,无奶油的很清爽不腻”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 其他 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
蓝莓火龙果酸奶慕斯的做法步骤
1、酸奶机内胆与搅拌容器消毒
2、加入一半纯牛奶
3、加入菌粉搅拌
4、加入糖粉,搅拌均匀
5、倒入剩余的纯牛奶,继续搅拌均匀
7、将奥利奥饼干中间的奶油用刀去掉,放入保鲜袋中用擀面杖擀碎
8、取25g黄油,隔热水融化,然后将黄油和奥利奥碎搅拌均匀,并压结实,进冰箱冷藏半小时
9、10g吉利丁片加入70g纯净水中泡软,之后加入白糖放平底锅中加热融化
10、蓝莓酱与酸奶搅拌均匀
11、倒入融化好的吉利丁片,搅拌均匀,冰箱取出冷藏好的奥利奥碎模具,倒入酸奶液,慢慢倒入,均匀倒入;进冰箱冷冻一小时
12、火龙果肉切成小丁块状用勺子慢慢压成火龙果肉泥,加入80g纯净水搅拌;5g吉利丁片放入30g纯净水中,再加20g糖倒入平底锅加热融化,融化的吉利丁片水倒入火龙果泥中搅拌均匀,拿出冰箱的模具,倒入火龙果液,慢慢放入冷冻室,成品图如图
13、切面图(开了空调切还是化了,不过口感清爽,不腻)