美味蛋香鸡蛋灌饼是我们常吃的早餐之一,鸡蛋饼本身营养丰富,长得又很好看让人很有食欲。这个鸡蛋灌饼是有个姐姐教我做的,那个姐姐虽然年纪不大但是做灌饼的手艺简直是一流,她做出来的灌饼是不管怎么吃都吃不腻的。虽然我现在还没有学会她的功力但是做出来的还是很诱人的!
主料
面粉 :200水 :120
辅料
盐 :适量油 :适量
葱 :适量
鸡蛋 :3个
具体步骤
面粉加入清水合成面团醒发30分钟
面团分成3等份,擀成长片,倒上少量食用油抹匀,长边对向自己,从下往上对着,然后从一头开始卷成卷儿,最后留一点面皮压在面卷儿的下面
做好的面剂子,按平,然后擀成圆形的面饼
平底锅烧热,放入擀好的面饼,放入少量食用油,中小火两面烤熟
鸡蛋在碗中打散,加入适量盐和香葱,搅拌均匀
用筷子在分层的饼胚上挑开,然后倒入打好的鸡蛋液,中火两面烤熟即可