主料
大洋葱 ：1颗橄榄油 ：2茶匙
中等大小番茄 ：5个
墨西哥辣椒 ：2根
格洛斯特硬乳酪 ：200
稀奶油 ：100毫升
盐 ：少许
红辣椒 ：1根
橘瓣形莱姆（青柠） ：2块
玉米片或皮塔面包 ：适量
黑胡椒 ：适量
塔巴斯科辣酱 ：少许
辅料
具体步骤
1. 烤箱中温预热。水一壶煮沸。
2. 洋葱去皮切碎，放入小煎锅，用橄榄油以小火煎10—15分钟。
3. 番茄去皮去籽，切碎待用。
4. 墨西哥辣椒切半，去籽，或剁成末。乳酪擦碎，待用。
5. 把玉米片、墨西哥玉米饼、皮塔面包放进烤箱加热。
6. 锅里的洋葱煮软时，把奶油加到锅内，调高火力。奶油刚要煮沸时，放入乳酪，搅拌至乳酪融化。
7. 加入番茄和辣椒，拌匀。用盐、胡椒、塔巴斯科辣酱等调味。蘸酱倒入热过的碗里。
8. 用辣椒及莱姆块点缀上桌。
