>
主料
辅料
具体步骤
1. 青椒切滚刀块,土豆、茄子去皮切滚刀块
2. 锅中多放些油,七成热时,将三种蔬菜分别过油,青椒过油后立即捞出,土豆和茄子约炸两三分钟捞出
3. 锅中放油爆香放葱花、蒜片,将三种蔬菜一起倒入锅中,加糖、盐、六月鲜酱油翻炒均匀,加点儿开水大火煮一分钟
4. 淋上水淀粉勾芡即可。
烹饪技巧
茄子建议削皮口感更好,不削皮菜色也发黑。
图文推荐