“小时候的记忆里,大麦仁算粗粮,很多见,多数人不喜欢吃。而我却喜欢大麦仁滑滑的口感。现在,市场上大麦仁很少见,还有些怀念。看到卖大麦仁的,买回家用大麦仁搭配红枣、山药、糯米、大米煮粥,非常好喝。
红枣可以补血补气,健脾益胃,养血安神,健脑抗衰老。山药药食作用兼而有之,既可以补肾,还有着健脾养胃等功效。因此,山药红枣大麦仁粥很保健。”
食材明细
- 清淡 (口味)
- 煮 (工艺)
- 一小时 (耗时)
- 简单 (难度)
山药红枣大麦仁粥的做法步骤
1、红枣洗干净用冷水浸泡。
2、大麦仁洗干净用冷水浸泡。
3、备好糯米、大米。
4、煮锅加水,红枣再次清洗后入锅煮。
5、开锅后大麦仁入锅同煮。
6、10分钟后,糯米、大米入锅同煮。
7、山药洗干净。
8、山药去皮切成滚刀块。
9、山药入锅同煮。
10、煮至食材熟,粥稠,即可关火。焖一会儿盛出享用。
小窍门
1、食材用冷水浸泡后的好处:一是熟的快,二是粥的口感好。
2、浸泡红枣的水不要入煮锅。浸泡大麦仁、糯米、大米的水可以连同食材一起入锅煮。
3、粥熟后焖一会再食用,粥会更稠。