自制卤味溏心蛋怎么做好吃

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟

主料

鸡蛋（中） ：6

辅料

冰水 ：可没过鸡蛋
酱青 ：3汤勺
酱油 ：1汤勺
白糖 ：3汤勺

具体步骤

1. 一大碗水（可以没过鸡蛋的量）放进冰箱待用。煮一锅水，绝对没过鸡蛋的量，煮开后加小碗冷水，立即放下鸡蛋（室温的）。如果害怕撞到，可以用漏勺放下。

2. 五分钟后立即捞出，放在刚才冰箱里的冷水中，浸泡三分钟。

3. 然后用冷水稍冲，轻磕鸡蛋的壳，慢慢剥下蛋壳。将蛋放在酱青酱油白汤中滚动、浸泡15分钟。成了！

烹饪技巧

室温下的鸡蛋，冰箱里刚拿出来的鸡蛋，很容易破碎。