主料
盐 :1茶匙细砂糖 :1/2茶匙
水 :200㏄
意大利长面 :100公克
洋葱 :50公克
绞肉 :100公克
红萝卜 :20公克
辅料
黄芥末粉 :5公克白醋 :1/4茶匙
麻酱汁 :1/2大匙
沙拉油 :20㏄
具体步骤
1. 洋葱切细末,红萝卜切细丝;调味料B的黄芥末粉加入10㏄凉开水拌湿,备用。
2. 将锅烧热,倒入20㏄的沙拉油,等油温热后,放入洋葱炒至油份略干后,加入绞肉炒至肉色变白,再加入调味料A(盐1茶匙、细砂糖1/2茶匙、水200㏄、),以小火煮5分钟后熄火,再加入调味料B及步骤1的黄芥末粉,并充分拌匀后备用。
3. 取一汤锅,放入水5000㏄,滚开后,先加入1茶匙的盐再放入义大利面煮12分钟滚熟后,捞起摊开备用。
4. 最后将步骤2的麻酱芥末肉酱汁淋在步骤3的义大利面上,再放上步骤1的红萝卜丝即可。