主料
鸡蛋 ：4枚砂糖 ：140
盐 ：2
低筋面粉 ：140
玉米油 ：30
牛奶 ：30
辅料
具体步骤
1. 将鸡蛋放入洁净的不锈钢小盆中，加入砂糖。
2. 将小盆坐入开水中，别加热边搅打，大约加热到蛋液40度时，就拿出小盆，还要继续搅打，感觉表面有纹路了，而且纹路不是很快的就消失，就说明蛋液打发成功。
3. 分两次把面粉过筛加入蛋糊中，要翻拌，不能搅拌，以免面粉上劲。
4. 牛奶炉子上加热煮开，加入玉米油搅拌均匀。
5. 先取少量的（大约一大勺）的面糊加入到奶、油混合物中搅拌，再一次倒回到小盆的蛋糊中继续翻拌，直至均匀。
6. 烤模刷油撒干面粉，磕打掉多余的干面粉，然后把蛋糊倒入其中。
7. 烤箱提前升温到160度（视自己家的烤箱情况决定）烤制大约30分钟即可，稍微晾凉，即可脱模。
8. 我的长帝CK-25B烤箱购置于2006年，目前的温度感觉不如刚使用时高，也许使用时间长了都存在这样的问题。
