最近在单位的饭堂吃到一个我非常喜欢的菜式,嗯,有点少见,我觉得,叫虾仁青菜豆腐羹,我超喜欢这个虾仁,好好吃,豆腐也得很软,很滑嫩,真的入口就化的那种感觉,青菜也是很新鲜,我今天自己弄了一次,味道超好吃的,极力推荐你们试试,真的很好。
主料
青菜 :适量豆腐 :适量
虾仁 :适量
辅料
盐 :适量油 :适量
耗油 :适量
具体步骤
青菜洗干净,菜叶和菜根分开
豆腐切块
冷水开大火,放入豆腐煮熟
大火热锅热油,放入切碎的青菜爆炒1分钟左右
加入半勺盐
少许水,然后盖上盖子大火焖3分钟
豆腐煮熟捞出
水里倒入两勺鸡精调成简易版高汤
这时候炒熟虾仁,不用放油
虾仁盛出备用后,放入少许油煎一下豆腐
然后放入高汤,不用没过豆腐,倒入8成满就行
然后倒入炒熟的青菜虾仁
咕嘟咕嘟让它煮开
然后倒入一碗水淀粉
两勺蚝油
再倒入半勺盐调味即可
然后煮大概2分钟变得粘稠就可以出锅啦