主料
羊心 :50羊肺 :50
羊肚 :100
羊肥肠(大肠) :200
辅料
花椒 :15八角 :25
姜 :30
盐 :5
大蒜(白皮) :30
味精 :2
胡椒粉 :5
醋 :15
香菜 :15
大葱 :100
具体步骤
1. 羊心、羊肺、羊肚、羊肠反复冲洗干净,放进水锅内;
2. 加入花椒、大料、葱段、姜片、蒜片、精盐煮至九成熟;
3. 沥水,切成片状条备用;
4. 在锅中倒入羊清汤,放入姜末、蒜末、精盐、和杂碎条,烧开;
5. 撇去浮沫,加醋少许,吃时撒上味精、胡椒粉、香菜叶即成。