主料
B:全蛋液 :50C:低粉 :200
A:奶油 :120
细砂糖 :100
辅料
奶粉 :15D:干燥迷迭香 :3
盐 :1
具体步骤
1.奶油室温软化,奶粉、低粉分别过筛,另备适量手粉;
2.将材料A倒入调理盆中,搅拌至松发变白,再分次加入打散的B材料拌匀;
3.加入C材料,用刮刀以切压翻拌方式混合至无干粉状,再加入D材料以手按压成团;
4.至面团呈现光滑状,装入塑料袋中,略拍扁后包好,冷藏静置约60分钟;
5.台面上先撒上适量手粉,用擀面棍将面团擀开成0.5厘米厚的面皮;
6.用饼干模型压出形状后,入烤箱烘烤。
烤箱先预热,170度火,烤20分钟即可。风味素材:迷迭香的香味浓郁且独特,具有提神醒脑、改善记忆力衰退、疏通血路的功能,经高温烹调后更能提升香味。干燥的迷迭香香味较强烈,且烤后不会如新鲜香草般形成难看的小黑斑,较适合使用在烘焙中。也可替换成玫瑰花瓣、柠檬草等。