主料
五花肉 :500莲藕 :300
辅料
八角 :1个花椒粒 :7个
料酒 :3茶勺
植物油 :4汤勺
盐 :2茶勺
生抽 :2茶勺
桂皮 :5
姜 :20
老抽 :3茶勺
冰糖 :3
辣皮子 :2个
具体步骤
1.辅料:五花肉、莲藕辅料:植物油、盐、生抽、老抽、姜、料酒、八角、花椒粒、辣皮子桂皮、冰糖、香葱
2.把五花肉切块
3.下凉水锅里煮开,捞起
4.姜洗净切片,辣皮子泡泡切段、香葱洗净切末
5.砂锅下面铺上葱姜,八角、花椒粒、桂皮、辣皮子,冰糖
6.铺上五花肉块
7.加水满过肉块,浇上料酒
8.再加两大勺植物油,大火烧开,转小火煲20分钟
9.把莲藕洗净去皮,切块
10.加进砂锅里
11.加盐,小火再煲25分钟左右
12.直到肉块和莲藕,撒上香葱末即可
喜欢吃辣椒的可以加辣椒酱或者豆瓣酱一起煲小火煲肉,这样五花肉香软不柴入口即化