主料
巧克力海绵蛋糕 ：10片咖啡酒糖液 ：适量
乳酪慕斯馅 ：1000公克
可可粉 ：适量
指形蛋糕 ：790公克
小圆形慕斯模 ：10个
辅料
具体步骤
1. 在巧克力海绵蛋糕表面刷上适量的咖啡酒糖液后，分别将巧克力海绵蛋糕放入小圆形慕斯的模底。
2. 将乳酪慕斯馅装入挤花袋内，分别挤入作法1的小圆形慕斯模中，至与模口齐平，放入冷冻室中冷冻1小时。
3. 自冷库室中取出作法3，以火枪脱模器将材料脱出模圈。
4. 将已过筛的可可粉均匀的撒在作法3的表面，外围围上一圈指形蛋糕，可绑上缎带加以装饰即完成。
