主料
冷冻海虾 :8只新鲜罗勒叶(洗净) :15片
辅料
葱末 :适量蒜末 :适量
生抽 :适量
料酒 :适量
白糖 :适量
具体步骤
1. 海虾解冻,洗净,去除虾线,虾头和虾身分开
2. 锅倒入油,稍稍热,放入葱末蒜末爆香
3. 放入虾身,翻炒变红之后,放入罗勒叶,炒出香味儿
4. 烹入稍多的料酒,再倒入少许生抽,快速翻炒
5. 接着放入一汤匙白糖,翻炒至汤汁变得粘稠之后,盛出
鲜度较差的虾头单独取出,为了不影响烧虾的味道,但也别浪费了。其实只要稍微用心,鲜度差的冷冻虾头,立刻变身,成为香味浓郁的五香虾油。