主料
蛋黄 ：4个白砂糖 ：20
植物油 ：30ml
牛奶 ：15ml
香蕉泥（熟香蕉比较好） ：150
蛋清 ：4个
低筋面粉 ：70
无糖巧克力粉 ：3
辅料
具体步骤
1. 蛋黄和砂糖混合，用打蛋器混合均匀
2. 依次加入植物油和牛奶，搅拌均匀
3. 加入香蕉泥，搅拌均匀
4. 筛入混合均匀的低粉和巧克力粉，搅拌均匀至没有干粉
5. 蛋清分三次加白砂糖，搅打至干性发泡（打蛋器拉起可以有挺立的尖角）
6. 在蛋黄糊中加入1/3的蛋白糊，搅拌均匀，前后或者上下搅拌，以免消泡，后全部倒入剩下的蛋白糊中，搅拌均匀
7. 硅胶模具要事先抹上一层黄油，放入冷藏待用，方便脱模。现在做好了蛋糕糊，入模，震掉内部的大气泡
8. 放入预热到160度的烤箱，40分钟，中下层
9. 因为硅胶模倒置就立刻脱模了，所以冷却的方法是放在烤箱里慢慢冷却，温热的时候取出脱模即可，不会塌
