胖鱼头煲汤的时候比较多,这个做酱烧的真是别具一番风味,鱼头比较好入味,过多的酱汁莫过鱼头,那是肉美味,香纯正,是餐桌上的一道不错美食,而且多吃鱼肉身体更健康。
主料
黄瓜 :200g鱼头 :750g
辅料
油 :适量生抽 :适量
姜 :适量
蒜头 :适量
葱 :适量
盐 :适量
料酒 :适量
辣椒 :适量
具体步骤
1.姜切丝,葱蒜切粒,红辣椒切丝,青辣椒切小段。
2.这是处理好的胖头鱼,它好像在说:别这么对我!我只好心里对它说:对不起了!
3.把鱼头切下来剖成对半,鱼身可以切好放冰箱冷冻保存着。
4.先入油锅把两面都煎一煎。
5.然后放入姜蒜,红辣椒炒香。
6.加入高梁酒,生抽,盐炒匀。
7.加入适量的水加盖焖煮。
8.待煮至快收汁时开盖。
9.加入切好的黄瓜翻炒。
10.最后撒上葱花即可。
11.装盘上菜了!
鱼头烧的时间要长点哦!