薄春饼配京酱肉丝是一道非常美味可口的菜。春饼讲究的是面的劲道而且它会被擀得非常的薄,然后蒸熟。将准备好的肉丝还有菜以及黄豆酱放在一起来炒,炒好后的京酱肉丝将会非常美味可口。最后用蒸熟的薄春饼卷上京酱肉丝,吃起来将会非常有劲道,美味可口。
主料
开水 :150面粉 :250
辅料
青椒 :1个红椒 :1个
胡萝卜 :半根
大葱 :1根
土豆 :1个
芝麻油 :适量
白芝麻 :若干
黄瓜 :1根
食盐 :适量
味精 :适量
瘦肉 :100
黄豆酱 :30
具体步骤
1.烫面
2.用筷子搅拌下,不要放太多开水,和面
3.用保鲜膜裹住,晌半个小时
4.瘦肉和青菜洗净,全部切丝,瘦肉抓淀粉,备用
5.晌好的面揉成长条,切成比做水饺皮的剂子大些,一定要均匀,
6.两个剂子杆大点,中间放芝麻油,杆薄些,就可以分开了
7.蒸锅加水,放好蒸笼和蒸布,把春饼一层一层的往上加,蒸8--15分钟,这个蒸的时间要根据饼的厚度哦
8.趁热出锅,先分开,冷了就不好分了
9.炒土豆胡萝卜丝
10.两年陈酿的黄豆酱
11.炒京酱肉丝
12.炒好装盘,撒上芝麻
13.配上春饼,吃出春的气息
烫面是水一定要开,一次性不要加太多