带鱼的做法没有什么难度，煎炸烧怎么做都好吃。带鱼的鱼肉厚实，肉质鲜美，而且鱼刺很少。大人小孩儿都爱吃，带鱼富含蛋白质，维生素，氨基酸等等。这道香辣干烧带鱼很下饭的哟！来吧，做法很简单哦，来吧一起去做吧。
主料
带鱼 ：一条辅料
豆瓣酱 ：一勺酱油 ：一勺
醋 ：两勺
白糖 ：两勺
料酒 ：两勺
食盐 ：少许
大蒜 ：四瓣
生姜 ：一小块
大葱白 ：一节
小葱 ：适量
干辣椒 ：几颗
花椒 ：十几颗
详细步骤：
第一步
准备好食材。
第二步
带鱼洗干净，加少许盐，两勺料酒，少许胡椒粉，十几粒花椒。
第三步
将腌料拌匀腌制20分钟左右。
第四步
葱姜切片，大蒜切末。
第五步
腌好的带鱼用厨房用纸擦去水分。
第六步
将带鱼均匀的沾上一层干淀粉。
第七步
锅中放油烧热，放入腌好淀粉的带鱼。
第八步
煎至带鱼两面金黄捞出备用。
第九步
锅中放底油，放入葱姜蒜，一勺豆瓣酱，干辣椒翻炒至出红油。
第十步
放入带鱼段。
第十一步
加入两勺白糖。
第十二步
加入两勺醋，一勺酱油。
第十三步
加入一碗清水。
第十四步
大火烧开以后，转中小火熬制。
第十五步
烧十几分钟左右，改大火收汁。
第十六步
出锅装盘，撒上葱花。
