水撅面是一款比较好吃的面条,是西红柿和鸡蛋等做成的,还有茄子和豆角,所以大家都爱吃的美食,喜欢吃的人可以多吃,这款美食的口感不错,所以是一款非常适合经常吃的美食,做法也比较方便,所以晚餐也是比较爱吃的,很多人都愿意晚餐时候吃
主料
水 :180西红柿 :340
面粉 :300
茄子 :500
豆角 :120
辅料
油 :适量生抽 :适量
大蒜 :6瓣
盐 :适量
具体步骤
1.180g水和面。
2.豆角择去头和丝,用手掰成小段,茄子切小条,西红柿去皮后切碎,大蒜拍碎。
3.油六成热后,先放入大蒜炒出香味,然后倒入豆角翻炒。
4.豆角稍微变色就下入茄子翻炒,翻炒至茄子稍微发软,调入适量生抽,翻炒,然后调入盐。
5.至茄子更软一点,倒入西红柿,炒出汁水,至豆角熟即可。
6.面团搓成长条,像做饺子一样切成小剂子
7.然后放入凉水中,浸泡三分钟左右。
8.锅中水烧开,将面剂子取出,用收抻开,下入锅中,煮熟,捞出。
9.拌入炒好的菜中,调味即可。
提示:1、和面要软。这种面团因为泡在水里,可以增加它的延展性,所以还是比较好抻开的。2、基本上全部抻开下完,再煮一开就可以捞出了,不可多煮。3、我炒菜没放大葱,喜欢的可以自己放。