在家无聊,想不想做一下冰糖葫芦啊!自己亲手做的比卖的好吃,不要问我为什么?新年必备人手一个糖葫芦北京糖葫芦是不放芝麻的,但是自己看个人口味做糖葫芦熬糖,可以来回晃动锅,但是切忌搅拌熬糖的时间稍微再加长一点,糖太软了就会化了。
主料
山楂 :少量辅料
冰糖 :100克详细步骤:
第一步
新鲜山楂加少许盐搓洗干净,或者晾干,山楂上面不要有多余水份
第二步
用裱花嘴修整它,没有的话用其他工具也行,只要可以去掉枝节就好
第三步
中间切开后去籽,再把它合上
第四步
用长竹签把它穿好
第五步
黄冰糖,和水的比例是1:1
第六步
锅中加入水,糖最好提前放在水里化一下熬的快
第七步
不停搅拌,熬到这种琥珀色
第八步
快速把穿好的糖葫芦放入锅中裹糖,拔丝冰糖葫芦
第九步
根据个人口味加入芝麻,也可不加
烹饪技巧:
做好的糖葫芦粘牙,无需质疑,肯定是糖没熬到位,那就需要多熬一会儿