主料
中粉(或高粉) :280g牛奶 :100g
淡奶油 :30g
白糖 :40g
小鸡蛋 :1个
奶粉 :20g
酵母 :5g
泡打粉 :2g
盐 :2g
黄油 :20g
巧克力 :适量
椰丝 :适量
糖粉 :适量
砂糖 :适量
杏仁片 :适量
开心果等 :适量
辅料
具体步骤
1. 40克牛奶加温至30度放入酵母融化15分钟,所有材料(除黄油外)放入面包机,最后加入酵母水,搅拌40分钟后加入软化黄油,再搅拌10分钟关机,基础发酵至2倍大(约1小时)
2. 取出面团排气滚圆,松弛15分钟。
3. 将面团擀成1公分厚的面片,用甜甜圈模压出圆形,醒发20分钟左右。
4. 锅内多放点油烧至8成热改中火,放入面圈,不断翻面炸成金黄色捞出放在吸油纸上。
5. 装饰:
6. 1)趁热直接撒上糖霜,砂糖或椰丝。
7. 2)巧克力加一勺牛奶隔热水融化,淋在上面,再撒上杏仁片或开心果仁等,也还可以涂上色拉酱,沾上肉松,就是咸味的了,甜甜圈是百变的。