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主料
辅料
具体步骤
1. 将鲫鱼码入盐、姜片、料酒腌制15分钟,去腥、入味。
2. 鱼裹上淀粉炸至金黄。
3. 将剩余热油、佐料:姜蒜颗粒、郫县豆瓣酱、干辣椒粉、花椒、葱头、八角。炒香。
4. 加入鱼,翻面烧制,最后加入糖、盐、鸡精,撒上葱花起锅!
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