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“藤椒,我们也叫青花椒,如果单从外形看,藤椒和花椒长得差不多,主要是颜色的区别,藤椒偏绿,花椒偏红,但味道有很大不同,藤椒有独特的香味,没有花椒的麻味重。”
1、准备好藤椒。
2、用清水洗掉藤椒上的灰尘,稍微洗一下就可以了。
3、滤掉水份,倒在锅里,小火慢炒,至到水分炒干。
4、凉后,倒在研磨杯里。
5、迅速研磨中。
6、研磨好的藤椒粉非常细。
7、密封保存。
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