“麻辣咸鲜,笋片和金针菇爽脆,面香辣筋道,很美味的说😋”
食材明细
- 麻辣 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 简单 (难度)
藤椒面的做法步骤
1、莴笋切薄片备用。
2、香葱,泡椒,姜末,小米椒。
3、小米椒和泡椒切碎。
4、金针菇和黄豆芽适量。
5、藤椒适量。
6、锅内适量花生油烧热。
7、泡椒和小米椒姜末放入炒香。
8、适量开水。
9、一勺蚝油。
10、一勺生抽。
11、笋片和黄豆芽放入稍煮片刻,适量盐。
12、金针菇放入,煮两三分钟关火。(少拍了一张图😅)
13、锅内开水,干面条放入煮至面熟。
14、捞到盘内。
15、笋片摆盘,舀上卤汁。藤椒放中间。锅中另放适量花生油烧热,浇到藤椒上。热油能激发藤椒的香气和麻味。
16、成品。
17、成品。
小窍门
保持青笋和金针菇爽脆口感。