“这是一款快手月饼,也是适合新手或者没有时间炒馅的朋友,用现成的馅来做,基本是零失败。今天我用的藤椒牛肉馅,这也是今年网红的一款馅料。找大品牌的馅料买一包,就可以做一盘月饼啦。”
食材明细
藤椒牛肉月饼的做法步骤
1、转化糖浆,花生油,枧水放盆里,充分搅拌到融合。
2、加面粉和成团,饧1--2小时。配方给出的量包起来的难度不大,皮也比较薄。如果想皮更薄,可以皮10克,馅40克。但难度稍大点,不适合新手。
3、藤椒牛肉馅。
4、分成38克的剂子,500克分了13份。
5、面皮分成12克的,共13份。
6、皮捏成片,包入馅。用虎口推的手法包。
7、包好。
8、模具里沾少许熟糯米粉,然后入模成型。
9、全部做好,烤前喷水。
10、烤箱170度预热完成后,入烤箱烤6分钟。
11、六分钟后拿出来刷一层蛋黄液。
12、再烤15分钟即可。
小窍门
现成的馅比较容易包,新手可以尝试。