“芋苗(也叫芋头):我们这传统称为芋苗;营养价值很高:淀粉含量达70%,既可当粮食,又可做蔬菜,是老幼皆宜的滋补品,为秋补素食一宝;此外还具肯美容养颜、乌黑头发的作用,也可防治胃酸过多症。
只有在中秋前后才能在市场上看到它的身影;看到它也预示着中秋节快到了,与老菱、月饼等均为中秋节的节日食品。
我们也是在每年的中秋前后食用1~2次左右,口感细软,绵甜香糯,但吃法只有一种水煮后剥皮粘糖吃,今儿也是同样的吃法,只是换了一种形式,哈哈:顿时有种不一样的感觉啊,那位看了半天愣是没猜出来是什么---”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 煮 (工艺)
- 廿分钟 (耗时)
- 普通 (难度)
砂糖蜂蜜芋苗花的做法步骤
1、备好食材
2、新鲜的芋苗清洗干净
3、放入锅中少许清水
4、大火煮开后转小火至熟烂,大约30分钟左右
5、取出剥去芋苗外皮
6、趁热用勺底压成芋苗泥
7、装入带花嘴的裱花袋中
8、在餐盘上挤出喜欢的花型,淋些蜂蜜
9、最后再撒些砂糖粒既可
10、热吃、冷吃都好吃呢
小窍门
1、煮芋苗时水量不宜过多,否则不易熟烂,是芋苗量1/2即可
2、选择粗粒折砂糖比绵白糖口感更好,也可以不放蜂蜜