“莲蓉蛋黄月饼这样做,非常简单,新手也适用。”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
莲蓉蛋黄月饼的做法步骤
1、月饼糖浆110克。
2、加入40克花生油和2克碱水。
3、搅拌均匀至拉丝状。
4、筛入160克中筋面粉搅拌均匀。
5、做好的面团用保鲜袋装好醒发半小时。
6、取出莲蓉馅,揉一揉备用。
7、咸蛋黄放入蒸烤箱,150℃烤6分钟。
8、蛋黄和馅料加起来大约35克。
9、蛋黄放入馅料内。
10、包好揉成圆形。
11、月饼皮15克左右(我用的是50克的月饼模具)。
12、月饼皮包住馅。
13、放入模具,压出形状。
14、月饼铺在烤盘上。
15、放入微蒸烤一体机中下层。
16、160℃烤20分钟左右。
17、成品图。