“这包包有够华丽吧,这气势配得上新年的气氛吧~~
很喜欢妃娟100%中种的方子,稍稍改动了以后做的这个包,加了一家人都爱吃的椰蓉馅”
食材明细
椰蓉皇冠包的做法步骤
1、中种材料揉和在一起至光滑后,盖上保鲜膜入冰箱冷藏发酵17小时。
2、中种切成小块加入主面团材料中除黄油外的其他材料揉到顺滑。
3、加入黄油,揉到能拉出薄膜,盖上保鲜膜进行第一次发酵。
4、做椰蓉:黄油室温软后,加入糖搅打均匀,分次加入打散的蛋液搅拌均匀。
5、加入淡奶油搅拌均匀。
6、加入淡奶油搅拌均匀。
7、搅好以后的椰蓉静置一会儿,让它充分吸收。
8、一发后的面团平均分割成8个,盖上保鲜膜松弛15分钟。
9、取一个小面团搓揉后擀开成长条,抹上椰蓉,卷起整形、依次入模子。(其实吧,一开始整的不是这模样,二发进行中了,千色色忽然想换造型了,又重新打的这结,之后又担心面团是不是受伤了,发的有些过了,最后这包包都有小裂痕了、、、
10、然后进行第二次发酵。(这是发好了)
11、发酵结束,刷上蛋液。(因为要做好看的样子,所以用的是八寸的蛋糕模)
12、烤箱置190度,中下层约35分钟。
13、掰开看、香甜浓郁的椰蓉哦~~