“中秋节快到了,想自己动手做冰皮月饼,参考了美食网一些朋友的做法,第一次做还算是成功。多做几次就会更好啦!”
食材明细
- 甜味 (口味)
- 蒸 (工艺)
- 半小时 (耗时)
- 普通 (难度)
豆沙馅冰皮月饼的做法步骤
1、红豆泡一晚上,用水煮烂,趁热加入白糖,搅拌到糖溶化,放凉备用。
2、面粉干锅小火炒至少许黄色即可,放凉备用。
3、月饼模具洗干净,晾干备用,装上喜欢的压花片。
4、牛奶倒入碗中,放微波炉高火热40秒。
5、趋热加入白糖,搅拌至糖全部溶化。
6、将糯米粉、小麦淀粉、粘米粉、玉米油,倒入牛奶中,搅拌均匀,过筛保证粉浆无颗粒状。
7、上锅大火烧开后再蒸20分钟即可,放凉备用。
8、将蒸好放凉了的粉皮分成6等份,用手按平。
9、舀一勺豆沙到粉皮上,像包包子那样包好。
10、将包好的粉团沾上炒好的面粉。
11、把光滑的一面塞到模具中,用手压紧粉团,压出即可。
小窍门
做好的冰皮月饼,放入冰箱冰一下更好吃哟~