“排包为美味面包之一,可以直接吃,也可以配一杯热牛奶。这这个方子里,我是随意夹了自制的蓝莓酱,酸酸甜甜,口感超级棒。其实馅料可以自行选择哦,只要是自己喜欢的,就是烘焙的境界。我喜欢无添加的味道。”
食材明细
- 酸甜 (口味)
- 烤 (工艺)
- 数小时 (耗时)
- 普通 (难度)
奶香蓝莓软排包的做法步骤
1、将主材全部放入和面桶搅拌均匀,冷藏静置20分钟后,启动和面机。
2、掐一小块面团,慢慢撑出大片不易破薄膜即可
3、面团表面揉至光滑盖保鲜膜就行一发
4、室温40分钟后,手指沾面粉戳洞,洞口不回缩,不塌陷即表示面团的一发刚刚好。接下来开始排气,可以借助擀面杖排气哦
5、排气后,面团平均分割成10等份,盖保鲜膜进行松弛,10分钟就好
6、取一个小面团擀平,翻面,抹自制蓝莓酱,自上而下卷起。
7、面团接缝处朝下
8、每个面团按6,7的步骤依次卷好,整齐放入烤盘,盖保鲜膜,室温进行二发。
9、二发发酵到,手指沾水,轻轻按面团,有微微回弹即可,表面刷蛋液,烤箱180度预热,加热管由红变黑,烤盘放入中层,烤15分钟,表面金黄,出炉啦。
10、将油纸移到晾网上,待面包手温的时候分装保鲜袋密封,夏天了,吃不完的面包可以冷冻保存,吃之前回温就可以了
11、美美哒有木有,哈哈,简单易做哦
小窍门
液体量一定要根据自己家的面粉增减哦