迷彩戚风蛋糕的做法|迷彩戚风蛋糕怎么做

“用3种天然色彩的粉制作的迷戚风彩蛋糕，颜色非常正。制作这个蛋糕一定要先准备好使用的碗和工具，以免操作时混乱，虽然制作繁琐了一些，但出炉的蛋糕色彩很漂亮，值得一试哦。”

食材明细

• 奶香 （口味）
• 烘焙 （工艺）
• 半小时 （耗时）
• 简单 （难度）

迷彩戚风蛋糕的做法步骤

• 1、准备好所用的材料。

• 2、将牛奶、玉米油、细糖搅拌至糖融化。

• 3、加入过筛的低筋面粉，翻拌均匀。

• 4、加入蛋黄，充分搅拌均匀至细腻的状态。

• 5、面糊分成4份，1份原味，另外3份分别与可可粉，抹茶粉和竹碳粉拌匀。

• 6、打发蛋白霜：蛋白加柠檬汁打至起粗泡后分3次加入细糖，蛋白霜打发至干性发泡。

• 7、蛋白霜分成4份，分别与4份蛋黄糊翻拌均匀。

• 8、4份面糊错开位置分次从高处倒入18CM中空蛋糕模具中，按住中孔震出大的气泡。

• 9、烤箱提前上下火165度预热好，模具放入底层烤网烘烤约35分钟

• 10、蛋糕出炉震出热气后立即倒扣，待冷却后脱模即可。

小窍门

1、以上材料为1个18CM中空戚风蛋糕模具的量。使用的是大号鸡蛋，约65g每个。
2、蛋白部分尽量不要碰到水及油类，以免影响蛋白霜的打发。当提起打蛋头，蛋白霜能拉出一个短小直立的尖角，就表明达到了干性发泡的状态。
3、烘烤的温度和时间仅供参考，请按各烤箱温度性能适当调整。