黑眼豆豆的做法 黑眼豆豆—德普烘焙实验室 黑眼豆豆怎么做

“黑眼豆豆是一款适合大众口味的巧克力软欧面包，外形可爱的它可时吸引了不少忠诚的粉丝哦；”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 烤 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 普通 （难度）

黑眼豆豆的做法步骤

• 1、将烫种面团中的高筋面粉和开水混合均匀，冷藏12小时；

• 2、将主面团中除巧克力豆之外的，所有面团混合至2min、

• 3、加入烫种面团，快速搅拌至面筋8层；

• 4、加入巧克力豆，慢速混合3min；

• 5、取出面团，基本醒发40min至2倍大；

• 6、排气分割成50g一个的小面团，揉圆松弛20min；

• 7、松弛完之后，掌心微微压扁成薄片，包入10g的巧克力豆；

• 8、收尾朝下，码入烤盘；

• 9、烤箱中放一盆开水，进行30min的最后醒发

• 10、放入德普烤箱快热档，180度烤制13min即可

小窍门

小贴士：面团本身较软，在制作的时候可以适当的撒干粉；
烫种面团要提前一天备好；