摩卡布朗尼松露的做法|摩卡布朗尼松露怎么做

“君之或许没有想到，我会将他用巧克力演绎出的布朗尼重又演绎成巧克力。把布朗尼做成松露巧克力，是制作布朗尼雪花巧克力时的灵感。这一次，改小了尺寸，让数量显得多一些。用了脱脂可可粉，只是给怕长胖的人们一点点心理安慰。”

食材明细

• 甜味 （口味）
• 技巧 （工艺）
• 数小时 （耗时）
• 简单 （难度）

摩卡布朗尼松露的做法步骤

• 1、准备用料

• 2、将巧克力切成碎屑

• 3、布朗尼切成2X2X1.5CM的小方块

• 4、将切好的巧克力屑放入碗中，隔水加热

• 5、搅拌至融化

• 6、取一块布朗尼，淋上巧克力液

• 7、放入可可粉中，滚上一圈

• 8、让巧克力粘满可可粉

• 9、放在架子上，晾至巧克力完全凝固

• 10、包上锡纸

小窍门

黑巧克力的融化温度不要超过55度。融化以后保温在30度，以便于操作。
融化巧克力的时候注意不要让水汽进入巧克力中。
使用高脂可可粉，巧克力香味会更加浓郁